Minestrone

Ingredientes

• 500 g de feijão cozido;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola média picada;
• 1 tablete de caldo de galinha;
• 100 g de legumes picados;
• 1 linguiça calabresa;
• Sal a gosto;
• ½ xícara de chá de arroz.

Passo a Passo

• Coloque o feijão cozido no liquidificador e bata. Peneire o caldo e reserve.
• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o caldo de galinha e o caldo do feijão reservado.
• Deixe ferver. Adicione os legumes picados, a linguiça calabresa e o sal. Cozinhe por mais alguns minutos, sempre observando o cozimento.
• Caso ferva rápido, adicione um pouco mais de água quente. Acrescente o arroz e cozinhe por aproximadamente 15 minutos.