Bolinho de Mandioca

 

 

 

 

ingredientes

• 500 g de mandioca cozida e passada no espremedor
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
• 1 colher (chá) de glutamato monossódico
• Sal a gosto
• Farinha para polvilhar
• 120 g de queijo de sua preferência cortado em barrinhas
• Manjericão picado
• Óleo para fritura

modo de preparo

Coloque a mandioca já espremida e fria sobre uma superfície. Acrescente o queijo, o glutamato monossódico e o sal. Sove a massa até ficar lisa, sempre polvilhando farinha de trigo. Faça um cordão, como se fosse nhoque, corte em pedaços iguais (de 5 cm, mais ou menos, na grossura de 1 dedo).
Abra na palma da mão, formando um disco Coloque uma barrinha do queijo desejado passado no manjericão picado. Feche, enrole e achate as duas pontas, formando um croquete.
Frite em óleo não muito quente (180ºC).