sal, alho e pimenta do reino
Modo de preparo
Se houver excesso de banha no toicinho, tire,
corte em pedacinhos e frite, reserve a gordura para fritar os torresmos e
guarde os torresminhos para farofa.
Toicinho ideal para torresmo deve ter 1 dedo de espessura
Corte o toicinho em pedaços regulares, tempere-o com sal, alho e pimenta do reino
Se houver gordura, forre uma panela grande com ela, se não, coloque óleo, coloque os torresmos na panela e leve para fritar
Quando estiverem quase submersos pela gordura, abaixe o fogo, tampe a
panela (eles costumam espirrar) e frite-os até começarem a dourar,
mexendo de vez em quando
Desligue o fogo, espere mais ou menos 10 minutos e tire os torresmos
Espere esfriar e frite-os de novo, eles estouram e ficam ótimos
Podem ser guardados pré-fritos, em vasilhas tampadas, na geladeira, por até 2 semanas
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